香港電台RTHK CIBS之「講茶·港茶」/ 第十三集 : 茶葉相關食物產品
- 故鄉茶園
- 2023年9月29日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：2023年10月24日
嘉賓: Mike Leung（糕餅師傳，曾擔任五星級酒店糕點主廚）
內容: 茶除了喝之外，還有不少以茶製作的食品。稱之為茗菜，也叫茶膳、茶食。例如我們最常見的抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶餅乾等。綠茶也是菜餚的配料的常客，最著名的是龍井蝦仁，也有碧螺炒銀魚、茶葉熏雞等。用綠茶作配料而生產的食品，有茶麵條、茶糕點、茶糖果。以茶入饌，為食物增添不同風味。
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